补脑食谱——辣妹子带鱼

　　菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱

　　口味：香辣      工艺：炒

　　辣妹子带鱼的制作材料：

　　主料：带鱼500克

　　调料：植物油30克,香油10克,料酒15克,白砂糖5克,香醋10克,豆瓣酱15克,辣椒(红,尖,干)15克,泡椒20克,盐3克,味精2克,姜3克,大葱5克

　　教您辣妹子带鱼怎么做，如何做辣妹子带鱼才好吃

　　1. 将带鱼去头尾、内脏洗净，剁成段，加入姜 片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味；

　　2. 炒锅注油烧至五成热，下入带鱼段炸至金黄色，捞出控油；

　　3. 泡椒切成茸；

　　4. 炒锅留底油烧热，下入干辣椒、郫县豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香，添水烧开，去渣；

　　5. 放入炸好的带鱼，加入精盐、白糖、香醋、味精烧至带鱼入味汤将干时，淋入香油装盘；

　　6. 炒锅注油烧热，放入泡红辣椒煸炒，浇在带鱼段即可。

　　小帖士-食物相克：

　　带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

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