高危人群饮食三多五少

　　研究显示约1/3的肿瘤是可以预防的。大肠癌的发生主要和以下几种因素相关：

　　饮食因素：高动物脂肪、高蛋白质(蛋白质食品)和低膳食纤维的饮食方式；

　　遗传因素：家族成员中有遗传性大肠癌或有大肠癌者；

　　结肠良性病变：有溃疡性结肠炎和结肠腺瘤的患者。

　　三多：

　　1.每日补充膳食纤维素(纤维素食品)30克以上。

　　2.多吃富含膳食纤维素的食物：魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜(蔬菜食品)和水果(水果食品)、藻类等。

　　3.在维持主食量不变的前提下，用部分粗粮(粗粮食品)替代细粮。维生素和微量元素，作用不可小视。科学研究表明，维生素(维生素食品)A、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、微量元素(微量元素食品)硒等在预防恶性肿瘤方面都有潜在的作用。

　　五少：

　　1.少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，包括：猪油、牛油、鸡油、羊油(油食品)、肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、鸡蛋黄，以及棕榈油和椰子油等。

　　2.植物油（花生油、豆油、芝麻油、菜籽油等）限制于每人每日20～30克左右（约合2～3汤匙）。

　　3.不吃或少吃油炸食品。

　　4.适量食用含单不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金枪鱼等。

　　5.在烹调过程中，避免将动物性食品和植物油过度加热。增加膳食纤维素的摄入，能降低大肠癌的发病率，其原因可能是膳食纤维素有较强的吸水性，使粪便成形，利于排便，降低肠道中致癌物质的浓度，从而减少发生大肠癌的危险。

本站(www.100xue.net)部分图文转自网络,刊登本文仅为传播信息之用，绝不代表赞同其观点或担保其真实性。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系(底部邮箱)，我们将及时更正、删除，谢谢