补脑食谱——豆腐炒蛋

　　　　菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱

　　　　口味：咸鲜味      工艺：炒

　　　　豆腐炒蛋的制作材料：

　　　　主料：鸡蛋200克,豆腐(北)250克

　　　　调料：植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,大葱3克

　　　　教您豆腐炒蛋怎么做，如何做豆腐炒蛋才好吃

　　　　1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；

　　　　2. 豆腐切成小丁，下入开水锅内烫片刻，捞出控水；

　　　　3. 炒锅注油烧至七成热，放入豆腐丁、水、料酒、精盐烧至豆腐入味，汤汁浓稠，倒入蛋液、葱花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。

　　　　小帖士-食物相克：

　　　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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