补脑食谱——皮蛋粥

　　菜系及功效：精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

　　口味：清香味      工艺：煮

　　皮蛋粥的制作材料：

　　主料：稻米100克,松花蛋（鸭蛋）50克

　　辅料：姜2克,香菜5克

　　调料：酱油5克,白酒3克,香油5克

　　教您皮蛋粥怎么做，如何做皮蛋粥才好吃

　　1. 大米淘洗干净加水煮成粥；

　　2. 皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下；

　　3. 姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；

　　4. 香菜择洗干净切成段；

　　5. 白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

　　小帖士-食物相克：

　　稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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