美食中国 王彦恒

　　美食中国

　　王彦恒

　　《汉书》中记载：“王以民为天，民以食为天。”千百年来，中国人执着于美食，一如执着于美好的生活。

　　上乘的食材，佐以“柴米油盐酱醋茶”，辅以大厨“煎炒炸焖煨焗炖”等富于艺术美感的烹调技术，成就了一道道奇珍独绝，令中国人乃至外国友人垂涎欲滴的中华美食，在世界美食之林独树一帜，也以此形成了“广视野、深层次、高品位”的中华传统美食文化。

　　中华美食，风味多样，八大菜系各有千秋，各放异彩。粤菜的“五滋六味”、鲁菜的鲜香浓郁、川菜的麻辣刺激、湘菜的酸辣软嫩等，不一而足，让每一位来华的外国友人都能在中国找到自己钟情的美食。此外，中华美食还融合了法国、意大利、印度等世界各国优秀的美食文化，体现了中国人的生活智慧，以及中国开放兼容的气度。

　　中华美食，讲究“医食同源”，与中医中药一脉相承。枸杞养肝明目，红枣滋补养颜，麦冬清心除烦，薏米健脾祛湿，如此等等，既是食材也是药材，这在世界美食之林也是绝无仅有，是中国人顺应自然，秉承天性的体现。

　　中华美食，追求审美的享受，富于生活情趣。爱尔兰剧作家萧伯纳曾指出：“任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。”中华美食讲究色香味俱全，厨师们如同米开朗琪罗在西斯廷教堂天顶一笔一画精心绘制《创世纪》一般，精心烹饪每一道菜，给世界人民色、香、味等多重享受。这是中国人对美食的尊重和承诺，是中国人热爱生活、认真生活的态度。

　　中国人为何如此执着于美食?因为那远不止一道道佳肴那么简单，它承载着中国人对生活酸甜苦辣的理解，凝聚着中国人对人生百味的了悟，寄寓着中国人对未来的企盼。妈妈做的菜，浓缩着亲情，道尽家庭的幸福温馨，是“家”的味道;家乡菜，饱含着淳朴，说尽游子的思乡之情，是“乡愁”的味道;乡野小菜，虽简单无华，但吐露出当地人民对生活之美的理解。外国友人若想了解中国文化，那就一定要好好品味中华美食。

　　然而，近年来，“食品安全问题”广受社会关注。一些黑心商家将美食当做牟取暴利的手段，加之市场缺乏有效的监管，使得食品安全问题成为老百姓的心头患，这一问题不仅关系到美食文化的传承，也关系到中国的国际形象。相信，智慧的中国人有信心、有能力解决这一问题的。

　　“世界上唯有美食和爱不可辜负。”中国人不负美食，不负生活，在中华大地上诗意地栖居，执着追求中华美食的真谛。那便是——生活的大美。

　　作者简介：王彦恒，湛江一中高一(17)鹏博学子，现任学习委员。正值志学之年，学业平平而好篮球及古文诗词。幼诵诗书，长而学。凡吟诗，不只求晓其韵，更求品其道;凡读书，不只求识其文，更求达其义;凡亲历自然，不只求观其景，更求悟其诗意。师从恩师笑梅，感悟语文学习之道，练笔高考语文作文，寄吾寓情于文之求索也。

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