喝了那么多年绿豆汤，你真的知道怎么喝最消暑吗？

　　吃饭的时候，听邻桌的俩姑娘为了一碗绿豆汤争执了半个点儿，中心思想就一条：绿豆汤到底应该喝红的还是喝绿的?红的更解暑还是绿的更清热?

　　真想为她们的钻研精神鼓掌!

　　所以，到底应该喝红汤还是绿汤呢?估计很多朋友都在这个问题里困惑了很多年，喝了大半辈子的绿豆汤，终究没搞明白自己到底喝对了没?

　　刚好，北京协和医院临床营养科主任于康教授的公号「吃好每天三顿饭」发过这么一篇答疑解惑的文章，遂谦直接借来一用，帮红绿绿豆汤之争解个围。希望看完本篇的你，下次再也不会懵喝~

　　以下内容授权自公号「吃好每天三顿饭」

　　公号ID：chmtsdf

　　绿豆含有丰富的蛋白质、多酚类物质、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，不仅能清热、消暑，还有利尿和平稳血压的作用，所以，在夏天喝些绿豆汤或绿豆粥对身体有益。

　　在煮绿豆汤的时候，很多人会发现哪怕是同一袋绿豆，煮出来的汤颜色也可能不一样，有时是绿色的，有时是红色的，这是怎么回事呢?

　　原来，这和绿豆中的一种营养成分有关。

　　绿豆含多酚类物质，有抗氧化的功效，多酚类物质比较敏感，如果它接触空气中的氧气，在高温加热的情况下，会氧化变色。所以，做绿豆汤的时候，如果盖着盖子，煮的时间不长，汤是绿色的。如果把锅盖打开，煮的时间变长，多酚类物质就会被氧化，绿豆汤就会呈红色。

　　那么，绿豆汤喝绿色的还是红色的好?

　　从解暑、清热的角度来说，绿色的绿豆汤效果可能是zui.好的，因为绿豆皮中的多酚类物质可以起到一定程度上的解暑的作用，多酚类物质对于温度调节中枢有一定的抑制作用。当然不是说煮成红色不能喝了，照样能喝，只是从获得多酚、利尿的角度来看，煮成绿色效果更好一点。

　　也就是说，如果想要解暑，绿豆汤煮10分钟即可饮用;如果想要吃绿豆沙，就需要煮30-60分钟，把绿豆煮开花。

　　此外，还要提醒大家几个注意事项：

　　煮绿豆汤的时候不要用铁锅，否则会加速绿豆中多酚类物质的破坏，用砂锅煮效果较好。

　　煮绿豆汤时也不要加糖。如果一定要加，可以在煮熟以后根据家里人的身体情况和个人口味单独加少量糖调味。

　　在饮用上，不要用绿豆汤代替正餐或饮水，在自觉无不适的前提下，可以自己控制饮用量，zui.好放在两餐之间做加餐。

　　常温饮用。平素容易有消化道不适的朋友需尽量少喝或不喝冷藏过的绿豆汤，以免引起腹痛、腹泻等不适。

　　绿豆汤总的来说是安全的，老少皆宜。对于个别消化道容易有腹胀、腹泻等不适症状的朋友，如果在饮用绿豆汤之后，出现腹痛、腹泻等情况，停饮即可。

　　半夜写食物帖，真的很伤人的!一碗绿豆汤忽然勾起了我对南方一种叫做“绿豆海带糖水”的思念……上网找了半天图片，竟然没有一张能够完美表现它的美好的，只能作罢。这种好吃的糖水，是用绿豆、海带、薏仁共同熬制的，绿豆熬出了沙，但颜色是绿绿的。冰镇后吃，一口下去，暑热顿消!整个人从头到脚从里到外都变通透了……馋!

　　做法嘛，大家自己去网上搜搜就有，值得一试哦~

　　至于你问我为何明知道是糖水，还敢喝?我只能摊摊手：偶尔为之，有何不可?更何况我那么瘦!且总运动!

　　—— 全文终 ——

　　(文中用图来自网络)

　　如果你们觉得今天的内容还不错，

　　或者觉得还算有用，

　　别忘了在右下角给我点个好看哦~

　　据说点了的人都更好看了

　　笔芯，躬谢!

　　遂谦碎碎念

　　其实怎么吃不重要，重要的是你要健康+开心!

本站(www.100xue.net)部分图文转自网络,刊登本文仅为传播信息之用，绝不代表赞同其观点或担保其真实性。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系(底部邮箱)，我们将及时更正、删除，谢谢