抽油烟机工作时分别包含了哪些物理原理和化学原理?(东南大学2016

　　物理面试真题

　　题目

　　抽油烟机工作时分别包含了哪些物理原理和化学原理?(东南大学2016年真题)

　　解答思路

　　油烟机工作物理原理分析：

　　抽油烟机是利用空气动力学为基础原理而设计研发的，其作用原理可以归结为：负压、吸入、分离、排出。

　　步骤如下：

　　1、电机运转的同时带动同轴联结的叶轮旋转。

　　2、叶轮的旋转搅动使油烟机扇叶产生快速上升气流。

　　3、气流在进风口附近形成涡流负压区, 使油烟气体快速上升。

　　4、当油烟径流至油网时产生旋转摩擦, 使油烟分离。

　　5、油脂粘附在油网上累积至一定量后, 会因重力作用顺着导油柱流入油杯。

　　另外，油烟机不仅仅是将油烟排出室内这么简单，油烟分离才是油烟机ZD的作用。

　　油烟分离其实是利用了物理学中的一个原理：

　　油分子的重量要比烟尘的重量略大，因此在分离板内经过高速运动之后，油分子会被强大的离心力甩到分离板上，聚集起来的油分子形成油滴，受到重力影响而滑落至油杯，因此排出室外的不是油烟，而是烟。

　　抽油烟机内化学知识就是最后油烟机中生成的油，如果清洗干净，有机物相似相溶。油脂和碱作用，生成高级脂肪酸盐的反应叫皂化反应，同时还会发生氧化反应。

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