8月23处暑节气，别忘老传统，牢记3大习俗，祈求风调雨顺

　　8月23处暑节气，别忘老传统，牢记3大习俗，祈求风调雨顺

　　作者:懒人厨房

　　立秋之后，就说明正式进入秋季，但是这炙热的天气还没有结束，还要迎接一个“秋老虎”，秋季是丰收的季节，水里的、地上的都到了丰收的时节。

　　立秋节气过后，就到了8月23日的处暑节气，这个节气是24节气中的第14个节气，过了这个节气才意味着暑气的结束，凉爽的天气就要到来了，因为处暑，就是太阳高度会降低，热度也会减弱，天气自然就会凉爽。

　　古代，人们都是靠节气来分辨农作物成熟的时节，处暑就是这样一个重要的节气，代表丰收的时刻。在这一天，也有着相对应的习俗，祈求天地能有一个好的收获。

　　习俗一：吃处暑鸭

　　推荐菜谱：啤酒鸭

　　准备食材：鸭子，啤酒，郫县豆瓣酱，大蒜，葱，花椒，红干辣椒，香叶，草果，八角，桂皮，盐，糖，酱油

　　制作方式：

　　1、鸭肉买的时候宰杀好，清洗干净，剁成小块;

　　2、冷水下锅，加入生姜、料酒和大葱焯一下水，把锅里的水煮开，撇掉上面的浮沫，然后捞出清洗干净;

　　3、空锅加热，将焯水的鸭子放入进去煸出里面的油脂，炒到鸭子皮发黄为止;

　　4、锅中倒入一点油，油热下入生姜和各种香料，炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油;

　　5、再将炒过的鸭子放入进去，翻炒均匀，浇上一些酱油和蚝油炒匀;

　　6、倒入足量的啤酒，淹没鸭子，加入一些盐和糖调味，大火煮开，转小火焖40分钟;

　　7、煮到鸭子熟透之后，开盖大火收汁即可，撒上一些葱段即可出锅。

　　习俗二：吃龙眼

　　夏季吃荔枝，到了秋季就要吃龙眼了，在处暑时节，早一批的龙眼已经上市，龙眼圆圆的，多汁清甜，寓意这吉祥如意，事事圆满。一般在福州地区龙眼最是多，其实也可以吃一些龙眼干，煮成好吃的甜水也是不错的。

　　推荐菜谱：龙眼红枣蛋茶

　　准备食材：桂圆、红枣、鸡蛋、红糖

　　制作方式：

　　1、干桂圆将壳剥掉;锅中加入适量的水，放入干桂圆、红枣，大火煮开，转小火焖煮10分钟;

　　2、大火煮开之后，打入鸡蛋，不要动;

　　3、一直等到鸡蛋凝固之后，加入一些红糖搅拌融化即可。

　　习俗三：吃丸子

　　推荐菜谱：红糖糯米丸子

　　准备食材：糯米粉，热水，红糖，糯米粉，白芝麻适量

　　制作方式：

　　1、空锅加热，倒入一些白芝麻炒至微微发黄，炒出香味就可以出锅;

　　2、准备一些糯米粉，在里面倒入一些淀粉，给两种粉混合均匀，往里面倒热水搅成絮状，再上手揉成光滑的面团;

　　3、揉好的糯米团搓成长条形，切成一个一个小圆剂子，再上手搓成圆形;

　　4、锅中加入适量的水，水开将糯米圆子倒入进去，大火煮开，煮到漂浮起来;

　　5、煮好之后，捞出泡在冷水里面;

　　6、锅中重新加入适量的清水，倒入一小碗红糖，边加热边搅拌，直到融化为止;

　　7、再倒入煮开的糯米圆子，继续搅拌，煮到汤汁浓稠为止;

　　8、最后在上面撒上一些白芝麻即可。

　　(榴莲)

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