你的烹调方式正确吗

　　要想做出一手健康(健康食品)营养的好菜光有好的手艺还不行，如果烹调方式不对，饭菜中的维生素(维生素食品)可能就在不经意间流失了，所以掌握正确的烹调方式能让你的饭菜锦上添花．

　　错：一次买一周的蔬菜(蔬菜食品)储存着慢慢吃

　　对：随买随吃，尽量不长时间储存蔬菜

　　错：先切菜后洗菜(或将菜浸泡在水中)

　　对：先把蔬菜整个地

　　浸泡、洗净，入锅前再切

　　错：淘米时反复清洗，直到淘米水清澈为止

　　对：淘米时多放点水，快速清洗两次即可错：煮豆粥时放点小苏打对：先将豆子或花生米浸泡一会再煮

　　错：水果(水果食品)和蔬菜外皮上都有农药，所以吃前一定要削皮

　　对：洗干净的水果和蔬菜，可以连皮一起食用

　　错：胡萝卜等蔬菜只有生吃才最有营养

　　对：胡萝卜适宜油(油食品)炒或和肉类一起煮，营养才能被人体吸收。

　　错：冰箱冷冻可保持食物的新鲜，不破坏维生素

　　对：食物不能长时间存放，应尽快食用

　　错：焯菜时冷水下锅，炒菜时慢慢加热

　　对：焯菜时热水下锅，炒菜时大火快炒

　　错：吃汤菜时只吃菜不喝汤

　　对：对于蔬菜汤，一定要吃菜也喝汤

　　错：多汁蔬菜的汁挤掉，以免做馅时出汤

　　对：防止馅料流汤的方法是先把肉剁碎，加上调料拌匀，然后把蔬菜剁碎，最后把剁好的菜一点点加到肉馅里，边加边搅拌。

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