食物相克真能杀人吗？

　　俗话说，要想抓住男人的心，得先抓住男人的胃。女人们深谙此道，为了心爱的男人，上得厅堂下得厨房。但是，电影《双食记》中，男主人公陈家桥吃了情人烹饪的美味佳肴后不久，身体开始莫名地疼痛、掉发，甚至掉了眉毛。医生告诉他，问题都出在他的一日三餐里。原来，他那心生怨恨的妻子通过他情人的手，利用食物相生相克的道理，让他一步一步走进饕餮大餐的陷阱里，最终万劫不复。

　　食物相克真能杀人吗

　　《双食记》里的杀人菜谱并不靠谱

　　江苏教育学院生物系教授、营养学专家翁德宝告诉记者，在现代营养或相关学科专著中，并无“食物相克”一词，食物相克是中医食疗的一种说法，也就是指食物搭配不合理。

　　食物基本上由四类组成，即谷、果、畜、菜。中医认为，真正的食物是这四者的匹配，其中每一类又都暗含有五方和五时，这样就大大扩展了食物的性味，凸显了食物和而不偏的性质。同时，食物按它的性质来说，有寒、热、温、凉之分。人的体质根据中医学判定有寒、热、虚、实之分。寒性体质的人饮食上宜选择偏温热者，反之，热性体质的人饮食上宜选择偏寒凉者。

　　因此，翁教授认为，只有认清自己的体质，再了解各种食物的性质，合理搭配，才能达到保养身体的效果，也才能谈得上对饮食宜忌的理解。但吃了与人的体质不符的食物会引起中毒甚至能要人命的说法，过于夸张，多是无稽之谈。

　　比如说，影片中妻子准备的第一道菜：椒姜羊排煲和仙茅牛子南瓜汤。椒姜羊排煲，易学易做，壮阳强精。陈家桥吃完之后，果真精力旺盛，神清气爽。这是符合这道菜的功效的。但是，在现实生活中，羊肉性甘热助火，补虚劳，益气血，壮阳健胃；南瓜性甘温，补脾充饥，暖胃，因而胃热病人吃了，热上加热，两者不宜同食。但如果食用时间相隔两小时以上，则不会对身体有害。此外，吃羊肉后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，茶叶中含有较多的鞣酸，两者结合，会产生鞣酸蛋白质，引发便秘。同时，许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口。然而，醋性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

　　再比如，香爆脑花，同时搭配了芹菜香干、蚝油洋葱鹅翼、青瓜水蛋、花生乌鸡炖参汤。翁教授认为，鹅肉和鸡蛋相克伤脾胃，暴食芹菜会杀精。男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，减少精子数量。健康良好、有生育能力的年轻男性，连续多日食用芹菜，精子量会明显减少甚至难以受孕。停吃后几个月又会恢复正常。但影片中，陈家桥吃完一次之后，便虚汗横流，和情人亲热起来力不从心，就有点夸张了。

　　“任何搭配不合理的菜肴，要想显现‘相克’效果，只有长期食用才有可能。”翁教授说。

　　海鲜与维生素C同吃就一定会中毒？

　　端午节那天的玄武区兰园菜场，人来人往，尤其是卖海鲜的柜铺更是摩肩接踵。而一家海鲜铺子竟打出了一个夺人眼球的招牌－－“海鲜+维生素C=砒霜”，这个骇人听闻的公式引起了许多市民的关注。

　　店主说，海鲜不能与维生素C同食，很多人都知道，但不会特别注意到，现在生活条件好了，海鲜经常上桌，一不小心就会出问题。

　　店主还告诉记者，前段时间，有报道说，在台湾，有一位女士突然无缘无故地七窍流血暴毙，经过初步验尸，断定为砒霜中毒而亡。医学教授被邀协助破案。教授仔细地查看了死者胃中的提取物，说：死者并非自杀，亦不是被杀，而是死于无知的“他杀”！大家莫名其妙，那砒霜从何而来呢？医学教授说：砒霜是在死者腹内产生的。死者生前每天都要服食维生素C，这没有问题，问题就出在她晚上吃了大量的虾，虾本身也没问题，她的家人吃了都没事，但他们没有死者服用维生素C的习惯，问题就出在这里！所以，店主觉得有必要提醒买海鲜的市民要注意到这点。
 

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