家乡的“稀豆豉” 黄楠

　　成都市新都区西街小学  三年级七班  黄楠  指导教师  李晓燕

　　啊！太好吃了！吃在嘴里有些微辣，不咸不淡，香甜可口，正适合我的口味。这是什么呀，原来是老家的特产 —— 稀豆豉。难怪那些出去打工的人一回家就要大瓶小瓶的从家乡带走这样一些特产。

　　你知道它是怎么制作的吗？其实我也不知道，只听奶奶讲：“把打下的豆子去掉杂质，先放在锅里炒香，接着把它放在水里泡涨煮熟，再把它滤起来，用蒸笼蒸熟透，最后用口袋装起，把它放进装有保温材料的箩筐里，保持一定的温度让它自然发酵。发酵成功后，加上盐、花椒面、辣椒面、姜、蒜等各种调料，另加煮黄豆时的汁水，然后密封几天就大功告成了。”

　　它食用起来也非常方便。取出后直接用来下米饭，十分可口，清香四溢；也可以用来拌新鲜蔬菜，比如：黄瓜、折耳根、香菜等；还可以拌新鲜豆腐，那是zui.好吃的啦！它即可解馋，又可饱肚，不添加任何佐料，你说方便不？

　　记得有一次，大鱼大肉吃腻了，我不想吃饭，爷爷奶奶看我这样，心里很着急，可是怎么办呢？他们想了想，从厨房里拿出一碗稀豆豉。说，稀豆豉下饭可好吃了，你尝一尝奶奶的手艺！于是我尝了一口，哎呀呀！这可让我食欲大开，一口气吃完了它，把我肚子都快要撑破了。那可真的是太美味了！虽然已经过去了很久，但是这件事就像昨天刚发生一样。

　　小伙伴们，这就是家乡的稀豆豉，听完我的介绍，你们流口水了吗？

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