家乡的美食 张杨乐

　　我的家乡有很多让人垂涎三尺的美食：榨榨面、坛坛肉、炸土豆、油炸臭豆腐……我最喜欢的莫过于家乡的油炸臭豆腐了。

　　一说到臭豆腐，我不由得想起了它的来历。据说以前，有个叫王志和的人高考落榜后，为了生计只能卖豆腐，可他做的豆腐块和豆腐干，都卖不出去，就想着卖卤豆腐，谁知腌出来的豆腐奇臭无比，他想着用油去炸，结果炸出来的臭豆腐外酥内嫩，香飘十里，美味无比。就这样，臭豆腐就成了家喻户晓的美食。

　　在很多地方的臭豆腐中，我觉得家乡的臭豆腐是zui.好吃的。你瞧，老板把臭豆腐切成方块，放进油锅里炸。炸臭豆腐的时候，当然也是有讲究的，油要用小火焖，焖出一个个小油泡来，等油面上的小泡泡散去后，再把臭豆腐块放进锅里。油锅里马上就会发出“咝咝”的响声。不一会儿，臭豆腐外面的颜色就变成金灿灿的了，然后，将它翻个身，这时候你在十里外也能闻到它那特殊的香味，一定会引起你的食欲，让你巴不得马上就能吃到它。待臭豆腐全身都穿上了“金色外衣”，就炸好了，把它装到一个精致的盒子里，准备食用。

　　炸好的臭豆腐外酥里嫩，油而不腻，吃起来香，家乡的人们把炸好的臭豆腐从中间切开，但不完全切断，然后在里面放点香辣酱、香菜、小葱，再把臭豆腐合在一起压紧，这时，你会看见汁水从中流出，同时闻到诱人的香味，让你垂涎三尺。每次，我路过这个卖油炸臭豆腐的小摊，妈妈都会给我买一块，刚开始吃的时候，我拿着臭豆腐狼吞虎咽地吃起来，咬了一口又一口，巴不得快点吃个够；等到快吃完的时候，我舍不得大口大口地吃了，我轻轻地咬一小块在嘴里，慢慢地嚼，尽情地品尝它的美味。连装臭豆腐的盒子，我都舍不得丢掉，闻了一次又一次。

　　这就是我家乡闻起来臭，吃起来香的臭豆腐，我们都很喜欢它。远方的朋友，如果你有机会到我的家乡来，一定要尝尝我们家乡的油炸臭豆腐，它一定会让你大饱口福，乘兴而来，满意而归。

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