夏天的结束，从白鹿原上自家的小菜园开始

　　夏天的结束，从白鹿原上自家的小菜园开始

　　作者:贞观

　　关于夏天，你最深刻的记忆是什么？是歌声如潮的阵阵蝉鸣，是绿荫似海的林木的荫翳，还是热浪滚滚的骄阳的炎热？在我的记忆深处，夏季给我最深印象是翠绿的黄瓜、艳红的西红柿、紫色的茄子、舜白的笋瓜……那是妈妈的小菜园。在炎炎酷暑之中，妈妈用她的小菜园装满了整个夏季。

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　　自小，我就对拥有一个小菜园羡慕不已。

　　作为70后，一个白鹿原上长大的孩子，童年的记忆深处总是和菜园有关。那是一段物质匮乏的历史，亦是一段与饥饿纠缠着的回忆。大人都很忙，忙着在生产队挣工分，用自己瘦弱的肩膀、用人力操持着黄土地上原始农业的秋收夏种。一年下来，累死累活却依然填不饱肚子。家里便想着方帮衬，养猪、养羊，喂鸡、喂鹅，闹得家家鸡飞羊叫，倒是颇有些生机。于是，作为男孩子，放学归来，割猪草、放羊便成为每日的必修课。而生产队里，看到大家日日辛劳却收入不济，于是磨豆腐、压饸饹、粉猪草、磨面，千方百计搞营收，还在沟底开辟出一个菜园方便社员买菜，同时还可以外卖提高队里的收入。于是，在夏季，刚从地里回来的父母急匆匆做好早饭之后却发现家里什么菜也没有，便打发我拿上五分钱的菜票（队里给发放社员的买菜凭证）去买几根葱回来就饭的情形，始终萦绕在我的记忆深处。

　　沟底取水方便，夏日的菜园便充满了诱惑，一畦畦韭菜、一垄垄大葱、一片片卷心菜，郁郁葱葱，甚是好看。尤其是一架架西红柿果实累累而鲜艳诱人，一拨拨黄瓜架上吊着一条条鲜嫩的黄瓜，实在让人眼馋。看管菜园子的六叔正在园子里摘西红柿，菜园门口的棚子底下已放好了一大笼红艳艳的西红柿。我捏着五分钱的菜票，要了大葱，趁着六叔给我称葱的时机，我装着很随意的看了一眼那一大笼鲜艳的西红柿，以及近旁地里那一根根吊在架上的黄瓜，默默地咽了几口唾液——我想，谁家要是能有这么一大笼西红柿，那该多么富有和奢侈啊！买回了葱，家里照旧是玉米糝，大葱则用盐生拌，是用来就玉米糝的。我一边吃着玉米糝，脑海里不断浮现出那红艳艳的西红柿和翠绿细长的黄瓜。

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　　也许是望梅止渴效应吧，此后我竟喜欢上去沟底菜园买菜——或者说买葱。尽管每次因为家贫只能买几根葱，但哪怕是看几眼西红柿和黄瓜，我便有些满足——起码我看到过一大笼一大笼的西红柿堆放在一起的“盛况”，以及一根根细长黄瓜吊在架上的“奢侈”。我那时家教极严，自尊心又强，去园子买菜手脚极规矩，从不随意动生产队的西红柿和黄瓜。六叔看我和别的孩子不太一样，便在没人时，摘了有些许残伤的西红柿送我，我推脱不掉，只好拿下。走在回家的路上，我吃着西红柿，内心对六叔感激不尽。

　　那个年月，我便极羡慕有一个菜园，一个哪怕只种西红柿和黄瓜的菜园。但，全村，菜园只有一个，就是生产队的。普通农家，谁家能有一个菜园呢。

　　2

　　联产承包责任制以后，土地分配到了各户，粮食问题基本解决，各家各户便陆续开始种菜。爸爸也把我家沟底的自留地边沿开辟出一块，开始种菜。沟底自留地旁便是一条小河，那时河里还有长流水，正适合浇菜。

　　那便是我家最早的菜园，其实就是一块菜地，起初只种了大葱和蒜苗，后来为了节省用地，便沿着小河边沿点了几窝南瓜，南瓜蔓长出以后便让沿着河沿攀爬，并不占菜地。有了这点菜地，一年四季的绿菜便不用再买，冬季地里的蒜苗正茁壮鲜嫩，其他季节则有大葱。在夏季，蒜苗老去之后便收了大蒜，一则可以调凉菜，二则为来年的蒜苗溜下种子。河沿的草堤上，爬着茂密的南瓜蔓，在一个个坚挺的大叶片下面是毛茸茸的茎蔓，沿着茎蔓开着许多黄花，不几天便结出一个个小南瓜，像一个个新生的小生灵，好奇地窥探着外面的世界。

　　有了菜地，饭食便好做多了。那时妈妈在晌午经常做一种我们叫“碎面”的汤面条，在做饭前妈妈便领着我去菜地，拔几根大葱，摘一把用来下锅的南瓜花——妈妈说，并不是所有的南瓜花都结瓜，看仔细了，花蒂上光秃秃的便是荒花，可以摘下来下锅。然后沿路再掐一些人汉菜（即人苋菜）或灰灰菜，晌午饭的菜便备齐了。晌午做碎面时，在灶膛里用长柄铁勺把油烧热，再把切好的葱花倒入铁勺，伴随着一阵阵“刺啦”声，油香与葱香便弥漫了整个房间，我们叫它油澜菜。面条加入了这半铁勺油澜菜，便有了油腥味，有了灵魂，加之有了黄色的南瓜花、绿色的人汉菜下锅，一碗汤面条盛上来，顿时便觉得色香味俱佳了。

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　　最让人高兴的是夏初时节，菜地里的蒜苗齐刷刷地抽起了蒜苔，只几天功夫，鲜嫩的蒜苔便可采食——蒜苔是极易老去的，鲜嫩时不采食几天便老得不能食用。蒜苔可炒食亦可凉拌，是农家少有的时令精品菜，家里一下子有了这么多蒜苔是吃不完的，爸爸便把它绑了小把拿去售卖，价格竟高的喜人。家里的大葱长得笔挺粗壮，也吃不完，爸爸便在夏忙前挖了一些拿去卖掉，准备用这些卖葱的钱在夏收时为家里改善伙食。有了这块菜地，家里便时不时可以听到爸爸谈论卖菜收入的爽朗的笑声。

　　这块菜地，后来又加种了笋瓜和旱黄瓜，夏季的早饭便有了凉拌黄瓜就饭，晌午饭的面食便经常有炒笋瓜做配菜，基本满足了一个普通农家最简单的需求。父亲的菜园，不但改善了我们的伙食，也时不时因为有了经济收入而为家中带来了欢乐。

　　3

　　父亲离开我们之后，家里在沟沿上盖了新房，我也外出求学，因土地流转，家里仅有的两三亩地便租给了别人。一大家子便剩妈妈一人留守，妈妈便养了一只猫与自己作伴。作为一个在黄土地上操劳了一生的人，一下子没了土地，便很不习惯，于是妈妈便精心捣制起门前的菜园了。

　　门前的菜园地，原本是我家的麦场。土地流转之前、家里种麦子的时候，我家麦子的晾晒碾打都在这进行，后来收割机普及之后，便只有了晒麦子的功能，如今土地流转出去便成为一块空地。妈妈看这块土地开阔、平整，又在家门口非常方便，便拿它作为一块菜地。

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　　准备工作从先年冬天就开始了。妈妈说，菜地是冬闲地，最好在冬季上冻之前先把地翻一遍。她拿出家里的铁锨，一锨一锨，凭着瘦弱的身躯，竟然把菜地翻完了。然后，为了保证土地的肥沃，她又从后院厕所里提着粪水，把翻过的地齐刷刷泼了一遍。开春过后，妈妈便在菜园里做起了规划，把菜地精心划分为一畦畦、一垄垄、一块块：这儿是一片大葱，那儿是一畦韭菜；这儿一垄是西红柿，那儿一垄是黄瓜；这边靠近菜地边沿可以点几窝南瓜，那边辣椒地后可以点几架豇豆……似乎在妈妈的面前，已经是一个绿意盎然的世界了。

　　我那时每个周末都回家，每次回来看到菜地里妈妈辛勤劳作的身躯，便劝妈妈说，操劳了一辈子该歇歇了。妈妈总说，现在农村就没活，你让我弄个菜园，权当锻炼身体，再说买的菜哪有咱自己种的菜好，新鲜还纯天然，今年就让你吃上咱菜园的农家菜！眼见劝说不下，我便有空便帮妈妈在菜园里忙活。

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　　这么多年过去了，现在回想起来，妈妈夏季的菜园是多么繁盛啊。

　　一行行整齐的大葱，葱郁而挺立。那一畦韭菜，一束束嫩绿着，犹如江南水田里的稻秧，行列规整，迎风招展着。黄瓜架上，烂漫的小黄花与长长短短浑身长满毛刺的小黄瓜相互映衬着。西红柿架上，一层层、一嘟噜的果实丰硕着，下层的已经娇艳变红，中间的已经变大发着白光，而上层的则带着粉刺犹如拇指般大小。还有辣椒，郁郁葱葱，长势良好，每一株下面都吊着一匝长的青绿的线线辣椒。而豇豆架上，长长的豇豆密密地从蔓上披挂下来，给人一种“千条万条绿丝绦”的感觉。还有半人高的茄子，长势茂密，一阵风吹过，宽大的叶子底下便露出紫色的小花，有的已经结了小茄子，刚长出的，颜色还是白色的，过一阵子，它们就要变成紫色。还有洁白的笋瓜，如小碗大小墨绿色的小南瓜，个头大得惊人、成人才可抱起多达三十斤左右的冬瓜……

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　　那时的夏季，我们的饭食便坚持“食在菜园”。韭菜鲜嫩的日子，妈妈便割下来包饺子，做菜盒，卷紫卷，尤其是韭菜紫卷，皮薄菜嫩，咬一口，芳香四溢，汁水便沿着嘴角流下，让人垂涎欲滴；西红柿熟了，我们的面食、米饭都少不了它的影子，糖拌西红柿、西红柿炒鸡蛋便成为餐桌的常客，妈妈还把吃不完的西红柿蒸熟做成西红柿酱，常年食用；线线辣椒翠绿鲜嫩，妈妈便烙了锅盔馍，做成绿辣子夹馍，其风味简直不啻于农家乐的水准；南瓜熟了，妈妈便做成独具特色的“南瓜盖被”，让南瓜的香甜干面和面饼的柔软韧性相得益彰。这时候，家里如果做米饭，随便端上来几个菜，便都是出自菜园的：凉拌豇豆、蒜泥茄子、西红柿炒鸡蛋、红烧冬瓜。妈妈的菜园，仿佛一个纯绿色的时令农家菜馆，让我品尝到了夏的美味。

　　后来，我参加了工作，每年夏季的周末回家，妈妈都要把家里最鲜嫩的蔬菜给我带上。于是，一捆捆收拾得干干净净的大葱、一把把刚从地里挖回来的菠菜、一根根翠绿的黄瓜、一兜鲜艳的西红柿甚或一大袋青绿的辣椒，这些东西都被收拾得规规整整，装满了我车的后备箱。我工作虽有调动，但这些新鲜的农家菜却一直伴随着我的左右，融入了我的生活。每次从家回到单位，同事看到我的农家菜，羡慕地说道：“还是家里的菜好，新鲜无公害。”这么多年来，随着年岁剧增，我愈来愈感到我犹如一只漂浮在天空的风筝，而那些农家菜则如一根引线，牵引着我无助的灵魂，给我以家的味道与踏实。

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　　倏忽立秋至，盛夏成过往。一眨眼，夏天已成过往，但夏日里我家菜园的繁盛与丰茂已定格为我关于夏天的永固回忆——这便是夏天的味道，这便是家的味道。

　　作者 | 雷炳新 | 陕西人

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