“酒院士”背后的专业解读

　　2月17日，贵州茅台发布消息称：茅台集团总工程师、首席质量官王莉入围中国工程院增选院士名单。

　　此消息一出，各种关于“酒院士”、“酱香型院士”、“白酒院士”……..的言论四起，今天曾老师并不想评论王莉是否有资格参评院士，而是希望大家在关注王莉事件的同时，能够了解一点点与志愿填报相关的专业知识。

　　王莉，1994年毕业于西北轻工业学院食品专业。食品专业，虽然媒体说得比较简单，毕竟他们不是研究专业的，但是对于我们专业研究志愿填报的咨询规划师来讲，就得给家长、考生们把这个专业讲清楚了~

　　媒体所说的“食品专业”是指隶属于工学门类的食品科学与工程类专业，它包含了食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育、食品安全与检测、食用菌科学与工程、白酒酿造工程12个专业。

　　俗话说“民以食为天”，无论什么时代，“吃”一定是占据我们生活中最为重要的地位，并且随着人们生活水平的不断提高，人类对于食品的供给、营养、健康、安全、美味、便捷等方方面面都有了更多的关注，也有了更高的需求。食品消息水平在现代社会已经成为了一个国家经济发展、文明程度的重要标志。从世界范围来看，目前食品产业已经成为了世界第一大产业，也是我国的三大支柱产业之一，是国民经济快速发展的重要增长点。

　　正因如此，在志愿填报中，越来越多的家长、考生开始关注与食品相关的专业，在以上12个专业中，选择较多的是食品科学与工程专业，并且食品科学与工程在学科设置中，也属于一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，涵盖食品科学、粮食油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程和水产品加工及贮藏工程4个二级学科，它涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域，是个典型的交叉学科。

　　食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。它主要研究食品成分的组成、性质和在加工贮藏过程中的变化，以及加工对食品品质的影响;开发和创造满足消费者对食品营养、健康、美味、安全、方便等需求的新型食品，将高新技术应用于食品工业化制造，相关学科涉及到了农学、轻工技术与工程、公共卫生与预防医学等。

　　根据教育部第四轮学科评估结果，“食品科学与工程”排名靠前的院校有中国农业大学、江南大学、南昌大学、南京农业大学、浙江大学、华中农业大学、华南理工大学、天津科技大学、大连工业大学、东北农业大学、上海海洋大学、江苏大学、中国海洋大学、华南农业大学、西北农林科技大学等。

　　中国农业大学在本科招生时，是食品科学与营养工程学院按照食品科学与工程类进行招生，包含了食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程四个专业。其中食品质量与安全、生物工程都是国家级特色专业，食品科学与工程入选了“双一流”学科，中国农业大学大学拥有全国农业院校中wei/yi的营养与食品安全专业医学硕士授予点。

　　江南大学拥有我国食品领域中wei/yi的食品科学与工程国家一级重点学科，并且该校的食品科学与工程本科专业于2011年就通过了美国IFT国际食品专业认证，这标志着江南大学食品人才培养已经达到了国际先进水平，也正因此，江南大学与美国、日本、法国、加拿大等近20个国家30余所高等院校、科研机构建立了长期稳定的合作关系，并且签订联合培养协议，开设国际班，同学们每年都有机会出国进行毕业课题研究、深造或游学。

　　与此同时，由于江南大学该专业的毕业生专业基础扎实、研究、动手能力强，具有宽广的知识面和前瞻性的眼光，从而使得卡夫、百事可乐、宝浩、达能、国民淀粉、中粮集团等知名食品企业都非常喜欢江南大学的毕业生，使得毕业生供不应求。

　　最后，曾老师要提醒大家：不同的院校不同，有着不同的培养方向、有着不同的培养特色，如果大家对于这个专业感兴趣，那么一定要把录取院校的专业培养特色研究清楚，才能做到更有针对型的填报。

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