厦门大学2013年化学面试真题
发布于：百学网
2018-07-10
化学面试真题
化学真题
白酒为何越久越醇?(厦门大学2013年真题)
解题思路
白酒中的醛类在放置过程中，被氧化成羧酸，羧酸与乙醇可以酯化生成某酸乙酯，而酯类具有香味，氧化过程很慢，需要很长时间，所以白酒放的越久越醇。
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